La rascasse est un poisson de roche qui passe le plus clair de son temps à trou ou posé sur le fond, immobile et camouflée dans le décor. Comme le poulpe ou la seiche, la rascasse est dotée d'une impressionnante faculté d'homochromie qui lui permet de changer de couleur en fonction de la teinte du substrat sur lequel elle repose. Très mauvaise nageuse, la rascasse en adaptant sa couleur au fond se dissimule de ses prédateurs et de ses proies. Fondue dans le milieu et immobile, elle gobe par aspiration toutes les petites proies qui lui passent à proximité de la gueule. Les rascasses évoluent en milieu rocheux, mais s'aventurent également sur le sable ou dans les herbiers pour se mettre à l'affût.

La rascasse chasse à l'affût et surprend ses proies en se fondant par mimétisme dans le décor. Les petits poissons et crustacés qui passent à portée de gueule sont gobés en un éclair : La rascasse ouvre sa bouche énorme avec un effet aspirant duquel les petites proies ne peuvent se soustraire. Plutôt vorace, la rascasse est assez facile à pêcher car elle ne se fait jamais prier pour avaler un appât ou attaquer un leurre qui passe à sa portée.

• Pêche à soutenir bateau (Palangrotte, canne à buscle)
• Pêche de roche du bord (Canne à buscle, montage palangrotte)
• Rockfishing (Leurre souple animés dans les pierres)
• Madaï Fishing (Madaï et Taï Jig maniés au ras du fond pour le chapon)
• Pêche verticale (Au leurre souple sur le fond pour le chapon)
• Tenya Jig (Crevette sur monture Tenya)
• Pêche Grands Fonds (Pêche au treuil ou moulinet électrique sur les fosses)