Le merlan est un poisson casanier qui vit en bancs très denses parfois composés de plusieurs centaines d'individus. Autant dire que la concurrence alimentaire entre les individus est féroce et que les merlans ne se font guère prier pour mordre à l'hameçon. Carnassier et chasseur, le merlan juvénile se nourrit de crevettes et de petits invertébrés benthiques tandis que le merlan adulte agrémente son menu de petits poissons, de crustacés et de mollusques. Au niveau des appâts, la sardine donne d'excellents résultats en Méditerranée de même que les languettes de céphalopodes.

• Pêche Grands Fonds avec un moulinet électrique ou un petit treuil.
• Pêche à soutenir classique à la belle saison (juvéniles sur petits fonds côtiers).