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Un plat mythique

Le chapon est indissociable de la bouillabaisse. On le retrouve ainsi dans la première recette de bouillabaisse écrite en 1785 dans le « Dictionnaire des marseillais » de Achard et Bonnet. Aujourd’hui encore, ce plat mythique ne saurait être servi sur les bonnes tables sans ce poisson à la chair savoureuse 

Chapon

Le chapon est un poisson de roche emblématique, indispensable à la réalisation d'une soupe de poisson digne de ce nom ou de la véritable bouillabaisse.…

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Comment pêcher le Chapon ?

Ce poisson prédateur peut être aussi bien pêché à l’appât qu’au leurre. Il est ainsi réceptif à la plupart des techniques de pêche, y compris les plus profondes…

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